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苹果手机查看黑名单拦截的短信记录，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”选项。
2、在设置界面中，找到并点击“电话”选项。
3、在电话界面中，选择“已阻止的联系人”选项。
4、在此界面中，可以看到所有被阻止的号码和联系人，其中就包括黑名单中的号码，点击任意一个号码或联系人，可以查看最近拦截的短信记录。
部分运营商可能有自己的APP提供短信拦截记录的服务，比如移动、联通等运营商的APP可能会有相关的短信拦截记录查询功能，也可以尝试使用第三方短信应用来查看拦截记录，但请注意，使用第三方应用可能会涉及到隐私和安全问题，使用时请谨慎选择并仔细阅读相关隐私政策。
方法仅供参考，如果依然无法查询到拦截的短信记录，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。